也不迟

　　菜单定下来之后就开始忙碌起来，八宝糯米鸡是一道大菜，要优先准备着。

　　首先要做的是挑选一只仔母鸡，宰杀干净控干血之后，需要掌勺人用菜刀从割口处伸进去，把整只鸡的颈骨给截断，然后顺着脊背在不破坏母鸡整个外皮的情况下，把骨头取出来。取出来之后还要保证鸡皮以及鸡的其他组织没有一丝损害，这一点对于其他厨子来说可能有些难度，但对于凌晨来说完全不在话下。

　　经过这么多年的练习，凌晨几乎不用刀就可以徒手把骨头捏成一截一截的，从切口处把骨头取出来

　　依凌晨现在的力量，处理起来简直是小菜一碟，就算再来一只大件的，她觉得自己处理起来应该能够得心应手。

　　她牢牢的记住冯大娘当时教她的话，有一些食材粘了铁器味道是有所变化的，所以她尽量能不用刀的时候就不用。

　　处理完仔母鸡后，那边张氏已经把豌豆处理好了，为了保证豌豆鲜嫩翠绿，豌豆一剥出来就要放在开水理边汆烫一边，然后再把莲子、薏米、芡实、糯米以及鲜玉米粒放到清水里边漂洗干净，香菇、春笋、火腿、全部切成跟豌豆差不多大小的丁状，把这些配料通通混合到一起，撒上盐等各种调料搅拌均匀。

　　还有一种调料必不可少，那就是冯大娘亲自调配的调料，不过凌晨又改良一番。

　　等到差不多了，就把搅拌好的配料塞进已经没有骨头的鸡肚子里，在鸡皮上也同样的摸上油、大料水、胡椒粉，以及秘制酱料。

　　最后放到一旁静静腌制等待入味，差不多一刻钟后上锅蒸熟即可。

　　剁椒小排相对来说能简单一些，从去年冬天就已经腌制好的腌菜缸里捞出泡椒，酸笋以及其他腌菜，切成条状，跟已经剁成小段的猪肋排搭配到一起大火爆炒就可以。

　　这道菜因为有了泡椒酸笋和其他的腌菜，味道酸辣十分的下饭。

　　凌晨还要感谢这是个架空朝代，并不存在什么猪太脏了，贵人不吃猪肉这种谬论，要不然会少很多菜谱。

　　当然了，凌晨还是不吃，但是不妨碍她多做几块偷渡给478吃。

　　鱼丸汤算是凌晨的拿手菜了，她处理鱼的那一年几乎顿顿吃的都是鱼丸，所以她也算是这方面的行家，做个简单的鱼丸汤还是没有问题的。

　　按照冯大娘叫的处理鱼的方法，凌晨刷刷几下，用两根筷子直接把鱼就给料理干净。

　　然后仔细把细刺挑出来，来回检查三遍没有问题之后，拿起刀背把鱼肉剁成肉泥，最后放进各种调料搅拌上劲之后，捏成丸子煮熟即可。

　　整个汤放里面只放两颗油菜心来点缀，白白绿绿的颜色非常赏心悦目，凌晨觉得叫做翡翠白玉汤更贴切。

　　最后一道翡翠虾也不难，相比起其他的来，这算是最简单的一道菜。

　　菜都结束了，就是主食了，主食是五色饭，说白了就是五样颜色的米焖成成米饭，五色代表着五行，跟人的身体内五脏搭配，能够起到滋补的效果。

　　等到这些都已经准备妥当，那道糯米鸡也已经可以出锅。

　　锅盖一开，小厨房里边就蔓延着一股子香味，肉香、米香、鱼香全部糅合在一起，非常美妙，它没有抢它的风头，它也不会让它占上风，总之是你中有我我中有你。

　　因为很多的配料凌晨已经换成空间里边出产的，所以香味里边还夹杂这一种很让人舒服的香气，使人心旷神怡。

　　凌晨时间掐的刚刚好，这边刚准备好，那边黄管事已经带人来提膳食。

　　是骡子是马，就看这一次了。

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