让师傅多配了一些,大概有个上百包,足够白宝山用的。
这个天气,只能做咸肉了。
这可是人家的不传的手艺。
嘎吱,到了院子门口,老远看到闫埠贵拎着水桶拿着鱼竿兴高采烈的走了回来。
这老小子肯定是又翘课去钓鱼了。
看样子,收获不小。
“哎……宝山呀,回来了?看看三大爷钓的鱼,两条,每条都有一两多呢,改天咱们一起去,我和你说,三大爷别的不行,钓鱼这一块,可从来没有服过谁。”
“呵呵……您厉害。”白宝山拎着车子跨过门槛进了院子。
闫埠贵也跟着进了院子,很是羡慕的看着白宝山的车子,寻思着自己是不是也买一辆,新车太贵了,不行也买辆二手的,这样不但有车骑了,还能省不少钱呢。
哎……不对,这什么味道?
说着耸动着鼻子开始乱嗅了起来。
白宝山停好车子,拿上纸包敲响了门“巧云,开门,哥回来了。”
“哥……”巧云一头汗都开了门。
巧云是一脸的汗水,头发都湿哒哒的,不但巧云一头的汗,整个屋子就和蒸笼一样。
“屋里怎么这么热?”
“哥,你走后我把窗户也关了,我这就去开。”巧云赶紧去开窗户,一阵风吹进来,顿时凉爽了很多。
“傻丫头,门关上就行了,窗户这边有铁窗,他们也进不来。”
“我怕。”巧云捏着手说道。
“哎,没事,哥回来了,看看这是啥,卤肉料,腌肉料,哥都买回来了,人家大师傅的手艺,我可是求了好大一会呢。”
“哥,你真棒。”
“快洗洗脸,看看这一身的汗,去换身衣服,别感冒了。”
白宝山推着巧云去换衣服,自己走到了灶台这里,肉熟的差不多了。
把肉都捞出来,肉汤不能用,倒进一边的桶里,等会去倒了。
重新刷锅,然后加水,一包里面有5包小的,使用纱布缠着的,丢水里就行了。
家里的酱油倒进去。
趁着巧云不在,冰糖丢进去几块。
卤肉,冰糖是灵魂。
又去屋里床底下,翻出来了爷留下的酒,没有料酒,白酒也算凑合了。
这是一瓶汾酒,正儿八经的57年产,虽然是个半瓶的,打开闻了闻,味道还不错,抿了一口,啧啧了两声,这特么才是粮食酒,那些勾兑的都是什么玩意。
难怪自己家老爷子,当年但凡喝酒就会骂骂咧咧的,而且特别宝贝他的酒窖。
在锅里倒上一些,锅盖盖上,火加大。
往捞出来的肉盆里倒了一点酱油,洗了下手,用手揉搓了起来。
这也算是上色了,条件简陋,只能如此。
几分钟料锅水开,重新把肉都放了进去,然后放盐。
大火烧上5分钟,然后小火慢慢的烧。
巧云很是安静的坐在那里,用手捧着头眼睛眯着看着白宝山在干活。
没过10分钟,这锅里的味道就出来了,盖也盖不住。
随着水蒸气,那气腾腾的往外冒。
卤肉的味道弥漫在了整个大院上面。
“有人在家吗?俺们是送城砖来的。”
白宝山一听,走了出去“三位师傅真快,麻烦就卸这里吧,明天垒墙方便。”
“成,那俺们就卸了。”这人用毛巾擦了一下脸,吸了吸鼻子,怪乖的,这是谁家?这年月还卤肉吃?
紧了紧腰带,出门卸砖去了。
白宝山知道该怎么做了。
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