“云平,吕领导,现在也不早了,我先把那猪拾掇了,要不然今天晚上弄不完了。”
吕志一听这话,立刻把手里的烟盒子一把塞到傻柱手里:
“哈哈哈,何师傅果然是个爽快人,那就麻烦了。”
傻柱也没客气,把那大半盒的大前门装到裤兜,然后开始招呼着把野猪吊起来。
野猪虽然没死,但也没剩几口气,这会儿被吊起来也不怎么挣扎,傻柱把需要的炮制猪肉的调料写好了,让人提前去买,他自己则拿了把杀猪刀一刀就结果了这头野猪。
等把血放了,傻柱就开始了行云流水的分解猪肉的过程,因为知道肉是要给打井队分的,所以分解的时候尽量肥瘦均匀。
等分解得差不多了,所有的肉和骨头、内脏一一过称,板油被另外切出来,按照吕志的要求分了十三份。
这会儿一大妈家的铁锅已经沸了,在大伙儿一脸肉痛的情况下,他把猪肉、骨头什么的都焯了一遍水。
至于内脏、肠子什么的,已经有院子里几个干活麻利的老娘们帮着收拾。
好在,院子里有自来水,清洗起来也方便。
不知不觉的天就黑了,那口大铁锅里冒出浓浓的香味儿,不止院子里,就连周围几个院子的小孩都跑进院子看热闹。
一个个地站在一大妈家门口,狠狠的吸着鼻子闻着肉香,嘴里还不停地流口水。
易云平见这些孩子赶都赶不走,只能和吕志商量着把熬好的猪血给小朋友一人分一小块。
吕志这会儿心底已经有点后悔了,要不是他自己以前炮制过野猪肉,知道这玩意儿弄出来是真不好吃,打死他也不会答应易云平的提议,让何师傅帮忙炮制。
在他的设想中,这头野猪一百九十五斤,炮制好了只要给厨子和易云平几斤就成了。
没想到,院子里这些人竟然……
不止小孩子,就连大人也都盯着猪肉流口水,那眼珠子红得都快冒血了。
不过,事已至此,猪肉也已经下锅了,他也没办法,只能答应易云平的建议,给小朋友们一人分了一块猪血。
不过,见易云平的婶子把猪血块切得特别小,十来个小孩子也没分走多少,心里这才舒服了一点。
打发走院子里的孩子,众人又等了两个多小时,眼瞅着已经九点了,傻柱终于把猪肉炮制好了。
该说不说,那味道是真的香,勾得一众大老爷们都忍不住吞口水。
打井队的其他十一人都已经从家里拿了装肉的盆子,这会儿闻着这香味,一张嘴笑得就没合拢过。
傻柱给打井队众人把肉盛放好了,又给他们舀了一些卤水,把肉泡在卤水里能多放些日子。
打井队一行人看着盆子里的猪肉、猪下水、猪骨头,一个个心花怒放,感觉这小两个月的辛苦是真的值。
等分好肉,打井队其他人都回去了,吕志是最后一个走的,他给易云平留了八斤猪肉,五斤排骨,五斤猪下水。
傻柱忙活了一下午,也得了二斤猪肉,三斤排骨,三斤猪下水。
至于先前那几个帮忙洗猪下水的,则各自得了半斤猪下水。
这个点大伙儿本应该都睡觉的,可满院子都是猪肉的香味,谁也没心思睡觉,全都看人家分肉。
等分完了肉,大铁锅里还有不少卤水,并且卤水里还有小块的碎肉,闻着也特别香。
一大爷和易云平商量了一下,给院子里的住户一家舀了一碗卤水,运气好的还能见着一点碎肉。
院子里众人大喜,纷纷表示一大爷不愧是一大爷,办事就是敞亮、局气,不管什么时候都把院子里的住户放心里。
卤水里虽然只有一点碎肉,但那么多猪肉、猪骨头、猪下水在卤水里煮了三四个钟头,这卤水比排骨汤都有营养。
一大爷笑吟吟地摆手表示大家不用客气,不过暗自却心疼坏了。
那卤水可是比排骨汤都有营养,今天晚上院子里众人普遍睡得晚,一大爷家睡觉的时候,更是十点多了。
这一夜,院子里众人睡梦中,都是那野猪肉的香味。
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