低、环境要求较高不说，如果遭遇暖冬或极寒，则都会造成青菜头减产。

　　此外，青菜头收割时机较短，块茎成熟可收获到雨水季节来临不过1个月的时间，雨水浸泡过的青菜头会迅速膨胀，重量增加但是口感变差，品质也有所下滑，收购价自然也会下降一大截。

　　而且，收获的青菜头保鲜时间较短，要求加工户或者厂商在几天内进行加工，这又要求榨菜工厂毗邻产地以最大化运作效率。

　　很长一段时间内，由于市场不透明且缺乏合理的机制，农户-合作社-公司三者之间围绕收购价格问题往往要进行多次博弈，这种博弈往往没有赢家。从农户角度说，农户的期望是将青菜头卖个好价钱，最好的青菜头是雨水前的，但此时青菜头较轻，雨水过后的青菜头重量增加了，但是由于品质问题，工厂却不愿意采购。工厂-农户这一对博弈中，农户往往是弱者，一旦拖得太久，“娇贵”的青菜头烂在地里，最终结果是农户没有卖出符合自己的期望价格，工厂也可能难以收到足够的优质原料。

　　于是乎，在经历过种种探索之后，各大榨菜生产厂家总算找到了最笨、但是最有效的办法——建立大型收储池。

　　从某种意义上来讲，这种大型收储池算是另一种具有本土特色的简单期货模式——既可以对冲天气原因带来的原料减产，又可以适当均衡当年原料收购价格，还能保证公司产品的出货数量。

　　要知道，只要收储池严格按照标准来建造，那些原料甚至可以储藏个一两年都不会有任何问题，足够让公司应对各种非剧变型原料事件了。

　　只不过……

　　一般而言，榨菜产品产销量和原料窖池配比为~1：2时，运作效率较为理想。

　　以现在双庆地区TOP10的袋装榨菜龙头企业来举例，他们的2001年榨菜产能10万吨左右，合计窖藏能力在20万吨上下，基本上满足明年一年的生产要求——但这，也仅仅只是双庆地区青头菜产量的1/3左右而已。

　　而现在，杨铸竟然建议他们进一步扩充大型收储池，而且最低不能低于三地青头菜产量的70%！？

　　他是疯了么？

　　双庆、巴蜀、浙江三个核心产区，现在青头菜的年产量高达100万吨以上，70%的收储量，那就是70万吨，就算全部拿来做成半干型榨菜，换算成成品后至少也是40万吨上下！

　　40万吨诶！

　　谷趝/span差点就可以等同于去年一年国内袋装榨菜总量之和了！——事实上，现在的主流榨菜都是水榨菜，70万吨的原料至少可以出60万吨。

　　那么多原料，你让他们怎么消化！？……真以为成立一个行业协会后，市场就全都是他们的了啊！？

　　………………

　　看到三人脸上

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