2)第426章 四千件酥点_一口天价炒饭,老唐当场拜师
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  在压着笑意。

  看到她的表情,杨韶越马上就明白了,她显然和自己有着一样的想法。

  “嘿嘿嘿!”

  杨韶越坏笑了起来。

  吴璇仪见状,也忍不住噗嗤笑出了声。

  “你想说什么?”

  杨韶越冲她挑了挑眉毛。

  “没什么啊?”

  吴璇仪故作不以为然:“你想说什么?”

  “我也没什么啊?”

  杨韶越摊了摊手,跟着就迈步向她靠近了过来。

  “你想干嘛?”

  吴璇仪警惕了起来。

  “你的【荷花酥】好漂亮呀!让我看一下。”

  杨韶越口中说着,眼睛盯着吴璇仪的【荷花酥】,忽然探手抓去。

  吴璇仪早已提起了警惕,见状赶忙飞快的伸手把自己的【荷花酥】一把抓了起来,笑着回头就跑。

  “不要跑!”

  杨韶越笑着追了上去:“给我吃一口!”

  一时间,整个后厨都是她们欢笑的声音。

  她们的笑闹,给直播间观众带去了不少欢乐。

  而李逸这边,也就可以专心的处理枣泥馅儿了。

  将蒸好的红枣肉取了出来,用料理机打至泥状,加糖上锅炒至焦香,枣泥馅儿就算是做好了。

  这个枣泥是用来做【蜜枣酥】的,也是两款【百果酥】其中之一。

  所谓的【蜜枣酥】,就是用酥皮和枣泥馅儿,制作成红枣的样子来,也是一种拟物的酥点。

  它的做法,和【荷花酥】原理相同,只是表现形式上有所区别。

  【荷花酥】在炸制之前,馅心都是藏在酥皮里的,只是在炸开花之后,才将莲蓉馅儿漏出一半来,这在酥点里属于半明半暗酥。

  而【蜜枣酥】即便是炸制出来以后,枣泥馅儿也是包在酥皮里的,所以属于暗酥。

  所谓的暗酥,半明半暗酥,都属于酥点里关于酥皮层的分类,一般分为明酥,暗酥,半明半暗酥三种。

  像酥皮月饼那种酥层在外的酥点,就属于明酥。

  将枣泥馅儿炒好后,李逸就马不停蹄,将吴垒榨好的红菜汁拿了过来,和出了【蜜枣酥】要用的酥皮。

  他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣酥胚,下锅试炸,最终的成品很不错,再度惊艳全场。

  随后,李逸就把包【蜜枣酥】的手法也教给了杨韶越她们,而她们也兴致勃勃的开始了【蜜枣酥】的制作。

  人在忙碌的时候,时间总是过得飞快。

  等到李逸把【蜜枣酥】要用的酥皮和馅料全部准备好的时候,已经是下午一点了。

  杨韶越她们已经忘记了要控制体重的豪言壮语,在炸酥点的时候,就偷吃了不少,到了中午都没喊饿。

  不过吴垒又是榨汁,又是磨粉的,干的都是辛苦活儿,刚过12点,就开始喊饿了。

  肉馅儿都是现成的,李逸和了点面,就烙了些门钉肉饼。

  这款北方的生煎包让吴垒吃得很是满意,连京城口音都冒出来了:“这门钉肉饼,那叫一个地道!”

  每人吃了几个门钉肉饼,就当是吃过午饭了。

  而在下午两点的时候,节目组抽选的二十位观众,也抵达了餐厅,一时间热闹无比。

  在短暂的寒暄过后,二十位观众就被李逸安排进了点心制作的各个环节,进入了工作状态。

  人多力量大,有了二十位观众的加入,整个后厨团队也来到了36人的规模。

  很快,一批批的酥点心就开始出炉了。

  粉嫩如霞的【荷花酥】,洁白如玉的【玉兰酥】,通红饱满的【蜜枣酥】,以及以假乱真的【核桃酥】,总共四款酥点,每款一千件,在深夜10点43分的时候,全部被做了出来。

  看着摆满了整个餐厅的酥点,所有人都忍不住生出了一股自豪感。

  “我们居然真的做了这么多?”

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