克、白豆蔻200克、丁香20克、荜拨40克、三奈40克、排草100克、灵草100克、陈皮100克、甘草40克、高良姜30克。
这也是40斤牛油的用量，如果做得少，就同比例下调。”
听着李逸的话，直播间里霎时间就变成了一片香料的海洋。
所有观众都在发着弹幕，记录着香辛料配方，当做小抄。
一时间，直播间弹幕都有点卡了。
拿过了一瓶江津老白干，李逸打开了瓶盖，冲镜头晃了晃：“再教你们一招，炒火锅底料的香辛料，最好是用白酒发一下。
白酒里的酒精在挥发的时候，会把香辛料里的芳香元素带出来。
还有，白酒里的水分也能保护香辛料，让它们下锅的时候能被炸久一点，不会很快就炸糊。
这和用水发花椒，辣椒的原理是一样的。”
将一瓶白酒都倒进了香辛料的盆里，李逸冲镜头展示了下酒瓶标志，笑道：“山城牛油火锅，就得用江津老白干来发香料，希望厂商看到以后，把广告费打一下，谢谢。”
直播间观众见状，都被逗乐了，纷纷在弹幕里@起了江津老白干。
“@江津老白干，看到了没？快点打钱！自觉点！”
“@江津老白干，负责宣传的人呢？多好的机会？找逸哥做个代言，那不马上拳打茅台酒，脚踢五良液？”
“完了，江津老白干要卖断货了！哈哈！”
“在吃吃喝喝的领域，逸哥的带货能力，绝对吊打全网主播！”
说笑间，李逸已经把酒瓶放了回去，端起切好的大葱和洋葱，来到了已经烧热的牛油锅前，将洋葱先倒进了锅里。
等了十几秒，李逸就把大葱也倒了进去。
“炸料油，这个应该还没忘吧？”
李逸一边用漏勺翻动着，一边说道：“这两样，各三斤，炸黄再捞出来就可以了。”
将火关小了些，李逸慢慢翻着，一直等到大葱和洋葱都炸得焦黄后，他就将这两样料渣都捞了出来。
“葱姜不分家，这是老规矩。”
李逸说着，就将打碎的老姜倒进了锅里：“姜和葱一样，量也是三斤。”
老姜下锅后，锅中的牛油顿时剧烈翻滚了起来，油沫滚滚。
李逸退开两步，解释：“这个老姜是打碎的，所以姜汁都被挤压出来了。
水分比较多，下锅就容易崩，大家在这一步的时候，一定要注意安全。”
等到泡沫少了些，李逸就上前来，用漏勺搅动着锅里的老姜。
随着水分被蒸发，锅里的老姜也渐渐被炸干了。
这时候，吴垒那边也把糍粑辣椒绞好了，给李逸端了过来。
“逸哥，糍粑辣椒。”
吴垒把辣椒盆放在了李逸身旁。
李逸看了眼，伸手拿过炒勺，就舀起了一勺糍粑辣椒，撒进了锅里。
水分十足的辣椒进锅，油水再次翻滚。
但因为糍粑辣椒的量比较少，所以翻滚得远没有刚刚下老姜那么剧烈。
“注意，我这里先放几勺糍粑辣椒，目的是为了降低油温，避免后面放的料被迅速炸糊。”
李逸说着，又往锅里加了两勺糍粑辣椒，才端过了豆瓣酱的盆来，往里舀了勺热油，搅拌了下，就倒进了锅里。
“这里是四斤豆瓣酱，下锅以后，要给它搅散，让它受热均匀，激发它的香气。”
豆瓣酱入锅，特殊的香气顿时就腾了出来，后方的吴垒马上就感觉到舌下涌出了一股口水。
香味飘进了屋里，后厨里的玲花几人也都跑了出来。
“好香啊！”
玲花笑着。
她身后，刀郎也跟着走了出来。
嗅了嗅空气中飘散的豆瓣酱香气，他的视线落在了李逸面前巨大的炒锅中，喉结下意识的耸动了下。
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