注意力集中在品尝食物的快感中，避免剥虾壳产生的分裂感。

　　这就好像小孩子吃东西一样，一旦被其他事物分散了注意力，很难把心思放在食物上，逐渐弱化食物的吸引力。

　　在厨师眼中，所有的食者都是小孩子，所以菜品的色、香、味都是为了竭尽所能的吸引注意力。

　　只有集中精神，才能真正感受到食物的魅力。

　　所以，之前的王兴才会将一颗完整的羊头骨摆在餐盘上，虽然有些瘆人，但作用不亚于五颜六色的摆盘方式。

　　可谓简单粗暴。

　　杨晓玲不再犹豫，夹住雪白透亮的虾身，微微用力，就欲夹起。

　　“呀。”

　　恰在此时，她猛的惊呼一声，只见被筷子夹住的虾肉突然跳动了一下！

　　活的？

　　“天呐，虾肉居然还在动！”另一边，美食博主茜子也用筷子碰了碰虾肉，结果依旧如此。

　　“这怎么可能，就算用碎冰保持鳌虾的新鲜程度，也不可能保持这么久才对！”吴卫愕然道：“我记得他在比赛中段的时候就已经在处理鳌虾了。”

　　“等一下，难道是因为之前那个泡沫箱？”韩志峰似是想到什么，赶紧让摄像师跑去望江阁工作区找到泡沫箱，并给出特写。

　　很快，大屏幕出现泡沫箱的内部景象，除了冰之外，再无其他。

　　泡沫箱本就有保温的作用，用来存放冰块并不奇怪，但问题是，如果所有人没有记错的话，罗峰之前可是将双手申在泡沫箱里面长达十几分钟之久！

　　“你小子，疯了吧！”韩志峰看了眼罗峰的双手，心里既充满敬意，又带着怒意。

　　显然，如果在极寒且密闭的环境中完成剥虾的步骤，的确能让虾肉最大化保持活力，等到上菜时再拿出来摆盘，几乎与现杀的虾没有多大区别！

　　而为了保证鳌虾在剥壳的过程中体态完整，徒手操作肯定比带上厚厚的手套更好。但如此一来，低温对双手的伤害无可避免。

　　所以，与王兴的烫伤相反，罗峰的双手应该被冻伤了。

　　闻言，罗峰摊了摊手，并没有往心里去。

　　对于厨师来说，如果能创造极致的美食，其他代价都可以忽略。

　　“现在的年轻人都是疯子。”吴卫苦笑着摇了摇头，下意识看了眼美食街的陈冲，心想后者不会也用了什么自残的烹饪方式吧？

　　“好了，事已至此，咱们也不能浪费罗峰的心血，赶紧品尝吧。”杨晓玲示意所有人一同品尝，免得因为时间原因，错过鳌虾最为新鲜的时间段。

　　众人一起开动，夹着虾肉沾了些冰山上的五味酱，极其小心的放入口中。

　　与白水羊头不同，当虾肉入口之后，并没有任何咀嚼的声音，因为所有人都感觉到虾肉在舌尖开始融化了。

　　浓浓的鲜美与秘制五味酱融合，仿佛有海浪在拍打唇齿，脑海中响起深海中，气泡上浮的既

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